《自學紀錄》科學 - Science

顯微鏡下的甜甜圈

妹妹爵士舞的老師是一個年輕的女生,可能因為活動量很大,所以吃東西非常不注意,怎樣高熱量怎樣來。

KK的甜甜圈一直都是她的靈魂食物,她喜歡12顆一盒這樣買,吃不完也沒關係,可以放好幾天,硬了再加熱就好。

一個月前妹妹看了一個節目,裡面講到油炸食物對身體的傷害,尤其是再次加熱之後,細節我們也不懂,幾個網頁講得也不太一樣,問了我們學營養的朋友,得到的資訊又更複雜了。

所以我們決定自己來做個小實驗。

這個是今天買的
這個在冰箱待30天了
微波8秒後
新鮮的甜甜圈觸感:
硬硬的,用力會感覺軟,乾乾的。
冰30天後的甜甜圈觸感:
濕濕的,超級硬,有一個奇怪的腥味。
微波8秒後的甜甜圈觸感:
溫溫的,不是那麼濕,海綿感很重。
新鮮的甜甜圈在顯微鏡下:
蜂巢很明顯,感覺的很濕潤。
冰了30天的甜甜圈在顯微鏡底下: 感覺很乾燥,而且蜂巢的邊邊感覺毛毛的,妹妹說有菜瓜布的感覺。
微波8秒後的甜甜圈在顯微鏡底下: 蜂巢的毛邊更明顯了,蜂巢幾乎都不見了。

我從來不知道原來再次加熱食物結構會改變這麼多…🙄 小害怕說。

我應該短時間內都不會吃甜甜圈了。🙈

備註:

這種剪刀是我們做廚房實驗的好幫手,妹妹切東西還不是很精準,常常老師說的大小她都切不好,改用這種剪菜刀後,妹妹自己就可以完成實驗前的準備了。
顯微鏡是uHandy的,搭配手機就可以使用,小朋友完全不需要我幫忙呢!!!

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