自從嫁給屬螞蟻的老公之後，我已經很多年沒有做過軟糖了，軟糖食譜有很多種，基本上都跑不出明膠、果膠、洋菜這一類的素材，製作軟糖的材料通常都很簡單，只是過程勞心勞累，只要含水量不對，形狀就不會固定，也會發黏。
我使用的配方如下：
1 1/2 cups Applesauce
2 1/4 cup Sugar
2 boxes (3 oz) Lime Jello
2 envelopes Unflavored Gelatin
»Applesauce (如果是市售的，請務必要買原味的，如果是新鮮的蘋果，請務必要記得去皮。)
»Sugar (我家是用Costco賣得有機糖，不甜，但是需要比較久的時間化開。)
»Unflavored Gelatin (一定要無味喔!)
作法如下：
把所有的材料通通丟進鍋裡，準備一隻木製的大湯匙(如圖)，中火煮滾後持續煮一分鐘，但是過程中要一直攪拌。
關火之後繼續攪拌，用木湯匙輕輕的把泡泡刮掉(不是每次都會有泡泡)。
準備一個耐熱的容器，將軟糖醬倒入。(軟糖醬的高度不要超過cutter喔!)
»我家是用矽膠膜，輕輕拉扯一下就脫膜了，但是如果你家沒有矽膠膜一般的烤盤也可以，但是不要用拋棄式的錫箔紙盒，會無法脫膜喔!
先將乾淨的工作檯上灑糖，把脫膜後的整塊軟糖放在灑好糖的工作檯上，正面反面都要。
在利用餅乾Cutter切出自己要的形狀跟大小，也可以直接切塊，切好之後，在將軟糖四面都裹上糖，這樣就完成啦!
»任何會接觸到軟糖的器具都必須要完全乾燥，不可以有任何水。
»如果Cutter不好切割軟糖，可以先把cutter凍一下在切呢!
軟糖醬極度高溫，請大家在操作的時候務必小心安全喔!
我記得這個食譜在好幾個幼兒雜誌上出現過，味道也確實不錯，可以隨著各大節日換成不同顏色的果凍粉，應景又好吃呢!
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